說走就走-大甲高美動吃動

位在大甲鎮瀾宮附近，沒有招牌和裝潢的樸實小店，

已經家傳五代，超過百年歷史!

第五代傳人仍然堅持古法手工自製，

他說這家店能持續到今天是由於曾祖父的精神:

做吃的一定要自己敢吃、覺得好吃才能賣給客人的堅持!

於是簡單的炸粿也能在大甲地區飄香百年，屹立不搖!

店裡賣得東西以粿為主，

有米糕(甜的)、菜頭粿、肉粿、蚵仔粿，

最特殊的莫過是茄子餡肉了!

一份30元，有兩個粿很划算，

也可以點綜合的，每種口味都可以一次吃到!

這些是準備要下油鍋炸成粿的食材們!!!!!

新鮮不在話下，用料毫不馬虎啊!!!果然是百年老店就是不一樣!!!!

聽當地人說他們會吃炸粿當早餐，

對來自台南的小編來說可說是cultural shock啊!!  

炸好的粿就像下面這張圖這樣，多了一層很薄薄薄的土黃色的外衣

這個外衣是米跟黃豆磨成粉後加水調製的漿，不是太白粉、酥炸粉...

因此吃起來有淡淡的自然甜味，又不會殘留太多炸油在上頭，

是屬於爽口、酥脆(像是肉指一般的脆度)、不油膩的炸物!

而招牌茄子餡肉的內餡也比預期美味許多，

除了因為油炸過吃不到討人厭的茄子味，

茄子和肉末及蔥末的比例調製得恰到好處，

被釋放出來的茄子汁補足沒有油花肉末的乾澀，

再搭配著酥薄脆的外皮，外酥內軟，愈嚼愈香!

就算沒有沾醬也相當美味呢，

又再次驗證好食材不需過多條味和料理就是美食的道理。

其他粿也值得一試，

小編就不再多說，

由外景主持人幫我們介紹啦 https://www.youtube.com/watch?v=Vw5mIUUcQtI