說走就走-大甲高美動吃動

有記憶以來，蚵仔麵線就是台灣大街小巷常有的小吃，相信是很多人的回憶，它源自於臺灣早期農業社會的麵線羹，是當時的主婦烹煮給農耕者的點心，而為了方便讓多人享用，通常將麵線煮成一大鍋，並沒有加入任何配料，不過由於台灣沿岸許多靠海地區盛產蚵仔，所以放入蚵仔來補充農耕所需體力的營養，於是演變成現在我們吃到的蚵仔麵線。

而如此的吃法全世界只有台灣獨有，也是具台灣代表性的小吃。

 一碗蚵仔麵線的美味取決於蚵的大小與新鮮度及完整性、大腸滷製的程度、湯頭熬煮的功夫，與整碗麵線中料與麵線的比例都是決定優劣的關鍵。

那哪裡有優質的蚵仔麵線呢? 除了台北阿忠麵線、油庫口麵線之外，今天跟大家介紹一家在大甲鎮瀾宮附近，在地人也愛吃的大甲媽蚵仔麵線。

光是湯底就相當用心，除了一般常見用蚵仔和柴魚熬煮，為了增加湯的厚度，並更營養，老闆加入黑木耳絲和胡蘿蔔絲，沒有味精，用純天然的食材呈現美味，主角蚵仔每天早上從嘉義東石場地新鮮直送，更特別的是麵線內除了蚵仔和大腸也加入新鮮現剝的草蝦!並且選用彰化純手工製造麵線，吃起來不軟爛還帶有些微韌度，過程中所用的豬油也是自己爆的。

來看看就是這一碗~料多實在，又健康

每一口都能吃到老闆的用心!!!(小編不得不把它列為心目中第一名了啦!)

除了賣蚵仔麵線還有蚵仔煎，花枝煎和蝦仁煎，特別的地方是醬也是老闆自己特別調製，吃得出來有加花生粉，粉漿也調的不錯吃起來很順口。(太餓了忘了拍完整的圖了冏)

除了餐點之外，店內的座位也算舒適，桌椅是以前坐的木頭製的，有古早味道，夏天會提供冷氣，店內有擺放一些大甲古鎮的老照片可以欣賞，店家人員的服務也不差，整體而言是值得一去的蚵仔麵線店。

最後附上店家資訊給需要的朋友參考 :)

• 大甲媽蚵仔麵線
• 台中市大甲區蔣公路127號